Le nom "vermouth" tire son nom de l'allemand "wermut" qui veut dire "absinthe". En effet bien que très présent dans les pays méditerranéens (Espagne et Italie en tête), le vermouth nous vient donc d'Allemagne. Wermut (ou absinthe) car parmi les plants utilisées pour l'élaboration de cet apéritif, celle-ci revient systématiquement.
Neuchâtel est aussi connu pour être le berceau de l'Absinthe, un apéritif élaboré avec des plantes notamment celle dont il tire son nom. Avec une longue tradition dans la création d'apéritifs et spiritueux à base de plantes et des vins qui attirent chaque année un peu plus l'attention, le canton de Neuchâtel apparaissait donc comme une évidence pour lancer ce projet.
Rassembler ces deux mondes et faire découvrir des savoir-faire locaux, seraient nos objectifs.
